салатики из курицы

Слоеный салат с курицей и грибами | Прысмакі з кішэні

Современная белорусская кухня и другие

Когда я впервые нашла этот рецепт он носил имя Глухариное гнездо . Почему гнездо? В оригинале часть куриного мяса не резалась кубиками, а разбиралась на волокна из которых плелось гнездышко, в которое укладывались яйца из смеси сыра, яичных желтков, мелко рубленной зелени и капли майонеза. И вот этим гнездышком украшался верх салата. Но сама лично такое гнездо я сделала лишь однажды, а вот салат у нас прочно прижился. Вкусный и сытный :)

СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

1 куриная грудка или окорочок

300 400 г грибов (шампиньоны или лесные)

растительное масло для жарки

соль, черный молотый перец по вкусу

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде с пряностями, удаляем кости, а мякоть режем кубиками.

Яйца варим вкрутую, чистим и мелко рубим. Грибы режем пластинками (лесные предварительно отвариваем) и обжариваем на растительном масле. Лук чистим, моем, режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Соединяем с грибами, слегка солим. Сыр трем на средней или крупной терке.

source