характеристика диких дрожжей для виноделия

Recent Entries Friends Archive User Info

Прессование винограда в среде инертного газа и глутатион

Прессование винограда очень важная операция в виноделии. Правильное проведение этой операции обеспечивает в дальнейшем высокое качество вин. Прессование должно проводиться таким образом, чтобы ограничить окисление, экстракцию фенольных веществ кожицы, семян и гребней, увеличение рН, связанное с экстракцией калия из твердых частей грозди. На заводе компании Vinselekt Michlovsky a.s. применяют прессы c использованием инертного газа (азота) от компании Vaslin Bucher (Inertys). Использование этих прессов сводит к минимуму контакт винограда с воздухом при прессовании, что практически исключает окисление сусла. ( Read more... ) Tags: glutathione , inertys , vaslin bucher , vinselekt michlovsky , wine , winemaking , Винселект Михловски , вино , виноделие , глутатион

Leave a comment Add to Memories Share

RYZLINK VLAŠSKÝ 2009 получил золотую медаль на MUNDUS VINI 2011

14 сентября 2011 года прошел одиннадцатый международный конкурс вин Mundus vini 2011. Было оценено 6,028 вин из 42 стран. От компании Vinselekt Michlovsky a.s. золотую медаль получило вино RYZLINK VLA SK 2009. Тихое, белое вино в категории качества выбор ягод. Ароматы перезревших ягод винограда и абрикосового ликера во вкусе дополняются гаммой сушеных косточковых плодов, сливочного десерта и волшебным нотками минеральности, благодаря известняковым материнским породам заповедника Палавы. Параметры вина: содержание спирта 12,5%, общая кислотность 6,2 г/л, остаточные сахара 37,3 г/л. Tags: mundus vini 2011 , vinselekt michlovsky , Винселект Михловски , Рислинг итальянский 2009

2 Leave a comment Add to Memories Share

2011 преподнес свои сюрпризы. Лето выдалось на редкость жарким, а сухая и жаркая погода в период созревания винограда способствовала ускорению данного процесса. В итоге сбор винограда начался на 2 недели раньше обычного срока. ( Read more... ) Tags: bobard , harvest , palava , vinselekt michlovsky , Винселект Михловски , Палава , сбор винограда



Столовые сорта винограда

source